Tiek uzskatīts, ka pirmās picas parādījās jau Romas impērijas laikos, un mūsdienās prasmīgi tiek pagatavota īsta neapoliešu pica, kas ir daudzu gadu pieredzes un itāļu mīlestības pret picu rezultāts. Mūsdienās nav vajadzīgas lielas prasmes, lai pagatavotu gardāko picas garozu, kādu jebkad esat nogaršojuši. Milti var būt picas panākumu garants. Un ne jau kādi, bet "DallaGiovanna" milti "laNapoletana" picai.
Lai saglabātu īstas itāļu picas tradīcijas un izmantotu tās uzkrāto 200 gadu pieredzi, Molino Dallagiovanna kopā ar tehnologiem un labākajiem itāļu šefpavāriem radīja īstu neapoliešu picu zīmolu - laNapoletana miltus, kas jau paspējis izpelnīties nosaukumu meistara kvalitāte visā pasaulē. Izmantojot šos miltus, ir viegli iegūt labākās neapoliešu picas īpašības: ceptu, kraukšķīgu garoziņu, sulīgu iekšpusi un pufīgu malu, lielisku garšu un aromātu.
Savukārt, izmantojot šos miltus, picas mīkla ir īpaši elastīga, mīksta un paklausīga. Var izvēlēties miltus īsai nogatavināšanai ( E Rosa ) vai vidēji un ilgi ( laNapoletana, R Green ). Lai arī milti ir paredzēti profesionālai lietošanai, zinot svarīgākos soļus, mājās var pagatavot īstu itāļu picas garozu. Vairāk padomu par DallaGiovanna miltu lietošanu var atrast pizzashop.lt recepšu sadaļā.
Turklāt DallaGiovanna miltus la Napoletana picai ir atzinusi un sertificējusi Vera Pizza Napoletana asociācija. Šos miltus savās virtuvēs izmanto labākie šefpavāri, piemēram, Masimo Bottura no ar Michelin zvaigzni apbalvotās Osteria Francescana Modenā vai šefpavārs Gualtjero Markesi, Starptautiskās Itālijas virtuves skolas ALMA vadītājs, kā arī starptautiski pavāri, piemēram, Paco Torreblanca, Pierre Hermé. , Iginio Massari, Biasetto, Achille Zoia.
Uzņēmuma ražošanas politikā prioritāte ir kvalitāte, nevis kvantitāte. Molino DallaGiovanna ir vienīgās dzirnavas Itālijā, kas pirms malšanas izmanto īpašu graudu tīrīšanas procesu. Slapjo graudu slīpēšana garantē augstāku kvalitāti, tīrību, baltumu, un gatavošanas laikā mīklai ir tendence uzsūkt vairāk ūdens, kļūstot elastīgākai un elastīgākai. Arī frēzēšanas process ir sarežģīts un tehnoloģiski progresīvs. Milti ir ideāli piemēroti modernām ražošanas metodēm un tehnoloģijām, piemēram, izturot mīklu aukstumā, tie nemaina tās ķīmiskās un fizikālās īpašības.
Visus DallaGiovanna produktus varat atrast ŠEIT .
