Miltai Caputo Rosso Cuoco 1kg

Caputo Cuoco (dar vadinami Caputo Chef’s Flour) yra aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, gaminami Italijoje. Tai vieni populiariausių miltų tarp profesionalių picų kepėjų visame pasaulyje – ypač tų, kurie kepa neapolietišką picą.

Kam tinkami?

Caputo Cuoco miltai idealiai tinka:

• Ilgos fermentacijos tešlai (nuo 24 iki 72 valandų)
• Neapolietiškai picai
• Naminiam kepimui orkaitėje ar krosnyje
• Taip pat puikiai tinka duonai, fokačiai, pastai ir kitiems kepiniams, kuriems reikalinga stipri, elastinga tešla

Kuo išsiskiria?

Skirtingai nuo universalių ar silpnesnių miltų, Cuoco turi didesnį baltymų kiekį ir tvirtą glitimą, todėl tešla neištyžta, gerai kyla, išlieka elastinga, o kepant gaunama traški, bet viduje minkšta tekstūra.

Antico Molino Caputo, įsikūręs Neapolyje, nuo 1924 metų gamina aukštos kokybės miltus, naudodamas natūralų malimo procesą be cheminių priedų. Tai vienas žinomiausių vardų pasaulyje, kai kalba eina apie itališkos picos kokybę.

Sudėtis: 100 % kvietiniai miltai
Miltų tipas: 00 tipas
Baltymai: 13 %
Baltymai: 10 %
W300 / 320
P/L 0,50 / 0,60
Pakuotėje: 1 kg
Pagaminta: 100% Italijoje 
Rekomenduojama fermentacija: PizzaShop šiuos miltus rekomenduoja naudoti ilgos fermentacijos tešloms, kurios fermentuojamos 36 val. ir daugiau