Miltai 5 Stagioni Gold 1kg

„Le 5 Stagioni ORO“ yra aukštos kokybės kvietiniai miltai, dažniausiai naudojami picų gamyboje, ypač ilgai  fermentuojamai tešlai. Jie turi aukštą baltymų kiekį ir stiprų glitimo tinklą, todėl puikiai tinka ilgai fermentacijai.

Ilgai fermentuojama tešla (šalta fermentacija šaldytuve)
✅ Trukmė: 24–72 val.
✅ Temperatūra: 4–6 °C (šaldytuve)
✅ Rezultatas: gilesnis skonis, geresnė tekstūra, picos kraštai tampa oringi ir traškūs

Bendroji kambario temperatūros fermentacija

✅ Trukmė: 8–12 val.
✅ Temperatūra: apie 20–22 °C
✅ Puikiai tinka, jei nori vidutinio brandinimo tešlos per vieną dieną.

Biga arba poolish (pradinės tešlos) fermentacija
✅ Šie miltai puikiai tinka gaminant biga – tai sausas raugas, kuris fermentuojasi 16–24 val.
✅ Naudojama mažesnė drėgmė (~50–55%), ilga fermentacija suteikia skoniui gilumo.

Miltų tipas: 00 tipas 
P/L 0,60 (+- 0,10)
Baltymai: 14 % 
Pakuotėje: 1kg 
Pagaminta: 100% Italijoje 
Stiprumas: W390

Rekomenduojama fermentacija: PizzaShop šiuos miltus rekomenduoja naudoti ilgos fermentacijos tešloms (24-72val.)