Miltai 5 Stagioni Manitoba 10kg

Le 5 Stagioni Manitoba – tai vieni stipriausių kvietinių miltų, naudojami tiek profesionalų, tiek rimtų kepėjų namuose. 💪🍞 Manitoba miltai yra vertinami profesionalių kepėjų ir konditerų visame pasaulyje. Dėl didelio baltymų kiekio, kuris viršija 14,5%, šie miltai idealiai tinka visų rūšių kepinių gamybai – nuo duonos iki picos ar saldžių kepinių, kuriuos reikia ilgai kildinti.

✅ Glitimo tinklas tvirtas, gerai laiko formą net po 72 val. fermentacijos;
✅ Labai gerai sugeria skysčius (tinka aukštos hidratacijos receptams)

🍞 Kur naudoti?

✅ Ilgai brandinama pica (taip pat tešlos maišymai su kitais miltais);
✅ Focaccia;
✅ Panettone, Colomba, brioche – visi kepiniai, reikalaujantys ilgos fermentacijos
✅ Duona su raugu.

💡 Naudojimo patarimas:

Kadangi šie miltai labai stiprūs, vien jais naudoti picai nebūtina – dažnai maišomi su silpnesniais miltais (pvz., tipo 00) santykiu 50/50 ar 70/30, kad būtų geras balansas tarp elastingumo ir minkštumo.

Miltų tipas: 00 tipas
Baltymai: min. 14,5 %
W410 (galimas svyravimas -10/+30)
P/L 0,6
Vandens sugeriamumas: 60%
Pakuotėje: 10kg
Pagaminta: 100% Italijoje 
Rekomenduojama fermentacija: PizzaShop šiuos miltus rekomenduoja naudoti ilgos fermentacijos tešloms, kurios fermentuojamos nuo 36 val. ir daugiau